Guanciale, boczek wędzony z podgardla

Opis

Guanciale (podgardle) to włoski wędzony boczek, który jest produkowany z mięsa z policzków (guancia) wieprzowych.
To charakterystyczny składnik wielu tradycyjnych dań kuchni włoskiej, w szczególności z regionu Lacjum. Guanciale jest cenione za swój intensywny smak, delikatność i teksturę.

Ten rodzaj wędzonego mięsa jest solony i przyprawiany mieszanką ziół, takich jak czosnek, pieprz i rozmaryn, co nadaje mu charakterystyczny smak.
Guanciale jest często używane do przygotowywania słynnych włoskich dań, takich jak Pasta alla Gricia, Pasta all’Amatriciana i Carbonara, nadając im wyjątkowego smaku i aromatu.

Jest to produkt, który cieszy się dużym uznaniem w kuchni włoskiej i jest ważnym składnikiem wielu tradycyjnych przepisów.