Makaron Orecchiette

Opis

Ten typowy typ rzemieślniczego makaronu z regionu Apulii wywodzi swoją nazwę od charakterystycznego kształtu (orecchiette oznacza „małe uszy”), który powstaje poprzez rozpychanie ciasta kciukami. Klasyczny przepis z orecchiette to „alla Pugliese” z zieleniną z rzepy, kiełbasą i czosnkiem. Łączy się również z mięsnym ragù i sosami. Czas gotowania: 12-16 minut.